熱浪襲英　引藍綠藻過度繁殖　

2013年08月10日22:46

http://www.appledaily.com.tw/realtimenews/article/international/20130810/240493/4/熱浪襲英　引藍綠藻過度繁殖　

 

【綜合報導】熱浪席捲英國，今年截至目前測到的最高溫出現在希斯羅，氣溫來到攝氏34.1度，高溫加上豪雨將肥料沖刷到湖泊和池塘中，造成大量藍綠藻繁殖，從威爾斯到諾爾佛克濕地，都可看到藍綠藻覆蓋整片水面。

過多的藍綠藻恐汙染水質，導致魚類缺氧致死，藍綠藻產生的毒素也恐危害生物健康，截至目前為止已傳出24隻狗，因藍綠藻中毒身亡，雖然藍綠藻過度繁殖的問題，每年夏天都會出現，當地環保局表示今年似乎更加嚴重，為防止大量魚類死亡，環保局人員出動幫浦以增加河水中的氧氣量。

藍綠藻覆蓋派丁頓運河。翻攝每日郵報

藍綠藻繁殖過量恐導致魚類缺氧致死。翻攝每日郵報

藍綠藻產生的毒素也恐危害健康。翻攝每日郵報

成本千萬元人造牛肉堡 嘗後感想…像真肉

成本千萬元人造牛肉堡 嘗後感想…像真肉

【聯合報╱編譯王麗娟／綜合報導】 2013.08.06 08:37 pm

斥千萬製人造牛肉堡 倫敦亮相 / 鄧志祥 圖／聯合報提供 科學家五日向全球發表第一個實驗室培育而出的人造牛肉漢堡，並在倫敦讓自願者公開嘗鮮，冀望這個漢堡能成為食物革命的新開端。兩個自願者都認為人造牛肉口感不錯，雖然肉汁少了點，但非常接近真肉。 這些重一百四十克的漢堡肉，製造成本超過廿五萬歐元（約台幣一千萬元）。科學家取得活牛的幹細胞後，浸泡在營養液中使其複製增生成組織，再將這些組織拉長並長大成為三千根肉條，絞碎製成漢堡肉。Google的共同創辦人布林出資支持上述實驗。 研究人員以鹽巴、蛋粉與麵包屑替漢堡肉佐味，並以紅甜菜根汁與番紅花替它染色，號稱嘗起來跟一般牛肉沒有兩樣。主持上述實驗的荷蘭馬斯垂克大學教授波斯特說，這塊漢堡肉符合食品安全，具有取代正常肉品的潛能。 發表會找來廚師當場烹調人造肉漢堡，自願試吃的兩人是《明天吃什麼》雜誌的美國記者兼作家項瓦德與奧地利食物研究員漢妮‧魯茨勒。 嘗了一口後，魯茨勒說：「我原以為肉質會太軟，我知道它的脂肪不高，不知嘗起來是否鮮嫩多汁。它很有肉味，非常接近肉，只是不那麼多汁。硬度非常完美。對我來說它就是肉。不是別的。」 項瓦德說：「它的口感和真肉一樣。我很懷念油脂，這肉瘦了點，但嘗起來大致像漢堡。」 波斯特認為這個漢堡肉是「很好的開始」。一塊漢堡肉是由數百億個實驗室培育的細胞製成，詢問人造肉何時上市，波斯特表示還需一段時日。 研究人員認為人造肉可解決人類肉品需求問題，批評者認為，少吃肉是解決糧食短缺更簡單的方法。 一項獨立的研究發現，實驗室培育的牛肉，使用的能源較農場養牛減少百分四十五，溫室氣體排放也減少百分之九十六。 【2013/08/06 聯合報】@ http://udn.com/

全文網址: 成本千萬元人造牛肉堡 嘗後感想…像真肉 | 國際萬象 | 全球觀察 | 聯合新聞網 http://udn.com/NEWS/WORLD/WOR4/8077380.shtml#ixzz2bD3pNIyF
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人造牛肉堡上桌「像真肉 不夠多汁」

人造牛肉堡上桌「像真肉 不夠多汁」


http://www.libertytimes.com.tw/2013/new/aug/6/today-int7.htm?Slots=All

廚師打開一盒人造牛肉，準備下鍋。（歐新社） 人造牛肉是從活體母牛肌肉組織取得幹細胞，在實驗室中培育出肌肉組織。 （彭博） 左起為市售漢堡肉、人造牛肉及生牛肉。（法新社） 受邀試吃人造牛肉堡。（路透） 食物革命啟動，全球第一個人造牛肉漢堡出現在世人眼前。（彭博） 受邀試吃人造牛肉堡。（路透） 人造牛肉漢堡，5日在英國倫敦辦試吃會。這項研究計畫已耗資約1千萬台幣。 （歐新社） 全球第一個人造牛肉漢堡油煎給專家嚐鮮。（歐新社） 〔編譯詹立群／綜合報導〕食物革命正式啟動！科學家5日在英國倫敦端出全球第一個人造牛肉漢堡，並現場油煎給專家嚐鮮。達人們說，吃起來「像真的肉，但不夠多汁」！ 這個全球最貴牛肉堡中的漢堡肉，重140克，製造成本超過25萬歐元（約1000萬台幣），是利用牛隻幹細胞培育出的「試管牛肉」製成。研究人員在肉片上撒上鹽巴、蛋粉與麵包屑以增加風味，並以紅甜菜根汁與番紅花「上色」，聲稱這種漢堡嚐起來跟一般漢堡沒有兩樣。 可取代數百萬人飲食所需 這場電視發表會安排兩名達人試吃：美國美食作家謝瓦德（Josh Schonwald）和奧地利料理達人盧徹勒（Hanni Ruetzler）。盧徹勒在品嚐了一大口漢堡肉後說：「吃起來很像肉，但不夠多汁（juicy）！」「肉質軟硬度很好，但應該加上鹽跟胡椒！」 研究計畫主持人、荷蘭馬斯垂克大學（Maastricht University）教授波斯特（Mark Post）說，這種漢堡吃起來很安全，可能取代數百萬人飲食所需，一般大眾可望10年內在超市買到這種肉。 Google創辦人布林是金主 這種人造牛肉是從活體母牛肌肉組織取得幹細胞，在實驗室中培育出肌肉組織，再拉伸形成小小的肉條，2萬條小肉條可製成一塊漢堡肉。 Google創辦人布林（Sergey Brin）是這項研究計畫的金主之一。他認為，有些新科技看起來剛發端，但若成功，「將從本質上改變這個世界。」他說，贊助這項研究是為了促進「動物福利」。 不少人擔心，人類對肉類需求增加，恐讓地球暖化加劇，因為其製造的甲烷氣體助長全球暖化。波斯特說：「我們要嘗試的行動很重要，因為我希望這能證明，培養牛肉可解決全球面臨的重大問題。」他說：「我們的漢堡是從牛隻的肌肉細胞製成。我們未以任何方式改變肌肉細胞。要成功，必須看起來、感覺起來，連嚐起來都像真的牛肉。」 此外，善待動物組織（PETA）已在美國投資100萬美元（約3000萬台幣），贊助實驗室研發人造雞肉。