吃高熱量食物 未必變肥
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想控制體重的人們斤斤計較食物的熱量，不少業者也順勢推出低卡洛里餐點，不過，義大利研究指出，飲食熱量高未必導致肥胖，重要的是如何調配均衡菜單。羅馬智慧大學研究團隊在「肥胖症研討會」發表初步成果指出，攝取一樣的熱量時，不同飲食習慣者的肥胖程度不一，也就是說，避免肥胖重要的是吃了什麼，而非吃下多少卡洛里。參與研究的120名受試者，依飲食習慣分為純素食者、吃蛋奶的素食者、輕度肉食者和重度肉食者4組，每人每天攝取同樣的熱量，且有類似的運動量。結果顯示，某些醣類、飽和脂肪及乳酪較易導致體重增加，而纖維、蔬菜和全穀類可減少變胖機會，即使吃下同樣的熱量，肉食者若不喜歡吃蔬菜，體重過重，甚至肥胖的機率高很多。
【2013/12/16 Upaper】
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